CALAMARES RELLENOS EN SALSA

ENTRE FOGONES Y ROSETAS

CALAMARES RELLENOS EN SALSA

¡Hola a todos!

De vuelta del puente, espero que lo hayan disfrutado. Yo me he quedado en casa acompañada de la la primera gripe estacional, que por suerte esta siendo mas suave de que lo pensaba ;-(

Hacía tiempo que no publicaba ninguna receta, antes lo reservaba para lo jueves, pero ahora me gustaría dejar los últimos días de la semana para el cine y la literatura, los miércoles quiero mantener los DIY de moda y los lunes para comenzar bien la semana mostrar los últimos trabajos creados. Así que ha sido el martes el día elegido para dejarlo libre de temática, que no hay que organizar todo, y poder poner cosas varias que no son tan habituales, recetas, decoración, moda, sociedad y muy pronto música, que parece mentira que sea a lo que me dedico y es algo de lo que nunca hablo, ¿será por desconectar del trabajo? ;-!

Hoy retomo la sección de ENTRE FOGONES Y ROSETAS, y voy a poner una receta de calamares rellenos en salsa que está buenísima, no es mía es de Julio, que es el cocinillas de la casa, lo mio son los postres...

ENTRE FOGONES Y ROSETAS

SEGUNDO PLATO

CALAMARES RELLENOS EN SALSA

INGREDIENTES

4 Calamares medianos

4 Huevos cocidos

1 Cebolla

1 Pimiento

Papas

Jamón serrano (picado finamente)

Perejil picado

1 Hoja de laurel

Unos granos de pimienta negra

1/2 de vino blanco

1/2 l. de agua

Aceite y sal

PREPARACIÓN: pica la cebolla y el pimiento finamente, corta los huevos en trozos pequeños, pica el perejil y corta las papas en trozos. Quita los tentáculos y las aletas y pícalos finamente, quita la espina central del calamar y límpialos bien por dentro y por fuera.

ELABORACIÓN

Pon un sartén a fuego medio con el aceite, añade la cebolla y el pimiento sofríe hasta que estén pochadas las cebollas, reserva la mitad del sofrito para la salsa.

A el sofrito del sartén añádele las aletas, los rejos de los calamares y el jamón serrano y lo salteas unos minutos. Agrega el vino blanco y déjalo al fuego unos minutos más. 

Lo retiras del fuego, añades los huevos picados y mezclas bien. Rellena los calamares generosamente, cierras la abertura con un palillo.

Pon el sofrito reservado en un caldero a fuego medio con los calamares y las papas, añades el pimentón, la sal y la hoja de laurel, lo cubres de agua. Cuando hierva deja el fuego medio hasta que las papas estén hechas, por último añade el perejil picado y listo para servir.

No se olviden de quitar los palillosss ;-)

Esta buenísima... ¿Les gustan los calamares rellenos?

Mil gracias por pasar por aquí¡¡¡